로제타 연습 영상 이번 주 정신없는 설 연휴를 끝내고 곧바로 시작한; 기본 커피 교육 커피가 어디서 왔는지, 어떻게 발견되었고 하는 이론적인 내용과 더불어 실제 근무지에서 메뉴를 만들어 내는 초급에서 중급에 들어가는 메뉴교육과정을 진행중에 있다. 근무지에서 배우는것이 아닌 서울 출장식으로 운영되는 시스템이라 이동하는것이 생각보다 쉽지않았다.. ㅜ 교육과정 심플하게 나눠봤을 때는 이렇다. 에스프레소 머신에 대한 이해 사용 요령 에스프레소 추출에 대한 이해 추출 요령 브루잉에 대한 이해 브루잉&핸드드립&푸어오버에 대한 간략한 설명 드립커피 추출에 대한 설명 및 이해 추출 요령 그리고 다시 돌아와 에스프레소 머신의 스팀(주로 라떼)의 이해 스팀 사용 요령 우유를 이용한 그림 그리기 요령 스팀 및 그림그리기 실..

올 해 까지하면 방구석 커피쟁이 4년차.. 이 곳 저곳에서 온라인 오프라인을 통해서 정말 많은 장비를 사들이고, 많은 교육을 받으며 시간을 보냈습니다. 올해 들어서는 집안 가계가 걱정되어 미루어왔던 커피 업계에서의 일을 시작하고, 사고 팔고 하던 장비들을 한 데 모아 드디어 팔지않고 사들이기만?! 하기 시작했습니다. 그 첫번째로 홈카페 머신 끝판왕 - 라마르조코 리네아 미크라(끝판왕 까지는 아니지만 가격은 그렇지 않은..!! 상당히 매력적인 머신입니다.) - 라마르조코 피코(2023년 말 라마르조코에서 드디어 홈카페를 타겟으로 한 첫번째 홈카페 그라인더 '피코'그라인더) 두 개의 장비 결제 금액이 660만원이 되네요.. 하하 앞으로 이 것 저것 매장에서 교육받은 내용을 토대로 방구석에서 열심히 연습하여 ..